¿Qué tiene que ver la alimentación con el cambio climático? El sistema alimentario no solo repercute en nuestra salud, sino también en la del planeta.
Un dato, adoptar dietas basadas en plantas y reducir el desperdicio podría disminuir las emisiones globales hasta un 8% para el año 2050.
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¿Qué tiene que ver la alimentación con el cambio climático?
Alimentación climática está orientado a sensibilizar al alumnado y profesorado de Educación Secundaria Obligatoria sobre la relación directa entre nuestros hábitos alimentarios y el cambio climático.
El objetivo es fomentar en las personas jóvenes hábitos de consumo responsables y sostenibles que permitan reducir la huella de carbono y contribuir activamente en la lucha contra el cambio climático.
El proyecto busca actuar desde el aula y crear conciencia sobre la importancia de las decisiones alimentarias. Es un paso clave para formar una generación comprometida contra el cambio climático y la construcción de un futuro más justo y sostenible.
Alimentación climática es una iniciativa de la Fundación United Way Esàña y Ecoherencia. Han participado 4 centros educativos: IES Emilio Prados de Málaga, Colegio Claret e IES Marqués de Suanzes, ambos de Madrid, e IES Salinas de Asturias.
Concienciación sobre nuestra alimentación y el desperdicio alimentario
A través de dinámicas educativas, el proyecto busca concienciar sobre cómo las decisiones diarias en nuestra alimentación impactan significativamente en el medioambiente:
- reducir el consumo de carne,
- optar por alimentos locales y de temporada
- y minimizar el desperdicio alimentario.
El Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) estima que adoptar dietas basadas en plantas y reducir el desperdicio disminuiriá las emisiones globales hasta un 8% para 2050.
La huella de carbono de los alimentos
El sistema alimentario no solo repercute en nuestra salud, sino también en la del planeta.
La FAO estima que cerca del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) provienen del sistema alimentario. Y la ganadería sería responsable del 14,5%, especialmente por la producción de carne de vacuno y cordero.
La actividad propuesta invita a los estudiantes a reflexionar sobre el impacto que generan los distintos productos de la cesta de la compra. Y teniendo en cuenta transporte, embalaje y estacionalidad.
Salud personal y bienestar del planeta
La alimentación es un aspecto clave tanto para la salud personal como para el bienestar del planeta.
El enfoque en dietas saludables ha ganado protagonismo, pero muchas veces se deja de lado el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias.
Una dieta saludable se centra en la calidad nutricional de los alimentos, promoviendo el consumo de frutas, verduras y alimentos frescos, esenciales para prevenir enfermedades.
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La sostenibilidad alimentaria tiene en cuenta factores como el consumo de productos locales, agroecológicos y de temporada. Estos no solo minimizan el uso de recursos sino que también contribuyen a la preservación de la biodiversidad.
Equilibrar ambos enfoques es un desafío que puede mejorar nuestra salud y reducir el impacto ambiental.
La actividad propone clasificar diferentes alimentos según su nivel de salubridad y sostenibilidad. Y reflexionando sobre cómo la falta de coincidencia entre ambos aspectos influye en nuestros hábitos alimentarios.
Consume productos de temporada
Con la globalización y las técnicas modernas, tenemos acceso a alimentos fuera de temporada durante todo el año. Este cambio ha generado un mayor impacto ambiental.
Consumir productos de temporada reduce estos impactos, ya que respeta los ciclos naturales y favorece la sostenibilidad y la biodiversidad.
El objetivo de la dinámica es entender el efecto ambiental que tiene consumir productos cultivados fuera de temporada, en términos de energía y agua. Durante la actividad, los estudiantes eligen una receta típica de la estación y reflexionan sobre el impacto medioambiental de cada uno de los ingredientes.
Esta acción se enmarca en uno de los pilares sobre los que trabaja United Way, el fortalecimiento de hábitos saludables.
United Way España ayuda a empresas a maximizar su impacto social co-creando programas a medida que alinean su estrategia ASG (Ambiental, Social y Gobernanza) con las necesidades reales de la comunidad.
Acción ante la emergencia climática
En este caso el proyecto se realizó junto a Ecoherencia, organización que busca ser fuente de inspiración para la acción ante la emergencia climática.
Con sedes en Cádiz, Málaga y Madrid, sus proyectos son motores de cambio para entidades e individuos hacia la emergencia climática (mitigación, adaptación y justicia social) mediante:
- restauración de ecosistemas,
- innovación social
- y la creación de sinergias, redefiniendo el concepto de bienestar a través de la sostenibilidad.
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Resolver desafíos sociales críticos en educación, salud y estabilidad financiera
United Way España, forma parte de United Way Worldwide, la organización privada no lucrativa más grande del mundo. Tiene presencia en más de 40 países entre las más de 1.000 fundaciones comunitarias trabajando en red.
La organización moviliza a más de 3 millones de voluntarios y colabora con más de 52.000 empresas, incluida la mitad de las Fortune 500, para resolver desafíos sociales críticos en educación, salud y estabilidad financiera.
